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延平筍宴

更新時間:2016-07-19 小編: 0 732

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一座城市,一種味道。到延平沒有吃過筍燕就等于白來,筍燕于延平而言知名度、美譽度可見一斑。春節臨近,無論是返鄉游子,抑或南平土著,有一種味道,總能令人念念不忘。吃冬筍的季節,品嘗地道延平筍燕正當時。

    做法 主材料:冬筍、五花肉、粉絲、水發香菇、胡蘿卜(主材料全切絲)

    配料:蔥、淀粉、魚露、生抽、少許紅酒、胡椒粉、味精、鹽、生姜

    步驟:油下鍋,煸干五花肉,放入生抽,待五花肉上色后放入生姜絲、香菇絲、少許紅酒,炒出香味,再加入開水,水開后放入筍絲、粉絲、少許魚露,粉絲煮熟,加入味精、鹽、胡椒粉,然后邊攪拌邊加入水淀粉調好后加入油,倒入鍋中煮開出鍋,加蔥即可。(智勇 整理)

    美味小貼士:一定要用冬筍、龍口粉絲,主材料切得越細越好,下油不要吝嗇,別忘了加胡椒粉。


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